ca o perlă prețioasă ascunsă în vastul ocean, insula Madeira rămâne o bijuterie puțin descoperită.
este faimoasă pentru frumusețea sa uluitoare și patrimoniul cultural bogat, care se reflectă nu doar în peisajele sale impresionante, ci și în bucătăria sa delicioasă.
când călătoresc, obiectivul meu caută în mod natural locuri unde pot găsi preparate impecabil aranjate, în restaurante sau hoteluri care emană glamour, dar îmi place și să am experiențe gastronomice autentice în orice loc, fie în piețe, fie în restaurante unde șervețelele și fețele de masă sunt din hârtie și dacă există 2 pahare identice pe aceeași masă, este pură noroc!
aici gust de obicei adevărata identitate gastronomică a acestei destinații.
la ultima mea vizită în Madeira, a trebuit să merg la „talho do caniço”, o experiență care începe într-o măcelărie, unde avem ocazia să alegem carnea pe care vrem să o punem pe kebab! Am mers pe stradă, kebabul în mână, spre spatele măcelăriei, unde am găsit câteva mese înalte și un bărbat responsabil de un grătar uriaș, unde ne-am fript kebaburile, trebuia doar să informăm cât de făcută dorim carnea. în timp ce așteptăm, trebuie să luăm restul elementelor pentru masă, pâine, pahare, tacâmuri și șervețele, putem alege între vin, bere sau băuturi răcoritoare, poate părea o masă mai simplă sau mai puțin glamour, dar garantez că a fost cel mai bun kebab de carne pe care l-am mâncat vreodată în viața mea!
o altă delicatesă a Madeirei este „bolo do caco”, care poate fi găsit în diverse variante, proaspăt făcut, prăjit cu unt de usturoi, însoțit de niște scoici frumoase „à bolhão pato” sau chiar umplut cu chorizo, care merge atât de bine cu o „brisa passion fruit”, singura băutură răcoritoare pe care trebuie să o încerci în timpul șederii tale!
dar trebuie să recunosc că a fost „prego” în bolo do caco care mi-a stricat dieta, un sandwich cu carne făcut cu această pâine tipică, am încercat mai multe, dar cel mai bun pe care l-am gustat a fost într-un mic bar sportiv, un loc complet nepretențios, chiar în fața hotelului Carlton Pestana.
dar să vorbești despre Madeira înseamnă să vorbești despre poncha! nimeni nu poate rezista unui toast cu acest amestec de rachiu de trestie de zahăr, zahăr și suc de lămâie.
ne vedem curând, Madeira!
barbara tomaz este o fotografă pasionată. acum câțiva ani, a descoperit că poate combina două dintre marile sale pasiuni: fotografia și mâncarea. ca fotograf și autoare de food styling: arta de a mânca cu ochii, barbara poate crea armonia perfectă între ingredientele unei rețete și, în cele din urmă, să spună o poveste. cunoaște-o aici: @barbara.tomaz.foodstyling.
